その他


【材料】
・青い本鷹
・醤油
・みりん
・酒
・昆布

【作り方】
1. 本鷹をフードプロセッサーで砕く。

2. 醤油:酒:みりん=3:2:2で砕いた本鷹を炒める。
3. 細かく切った昆布を加える。

【備考】
・高田さんの奥さんおススメレシピを参考にアレンジしました。
・ご飯のお供として、またお料理のアクセントに。
・賀茂なすステーキの上に乗せても合う!

・天才的に美味しい。

(おまけ)
ニンニクverの作り方
1. 本鷹とニンニクを一緒にフードプロセッサーで砕く。
2. 多めの油で炒めて、塩適量で味付け。


【材料】
・食パンの耳
・オリーブオイル 適量
・砂糖 適量
・香川本鷹

【作り方】
1. 本鷹を輪切りにしてオリーブオイルで揚げる。
2. 食パンの耳を1の本鷹を揚げた油でカラッと揚げる。
3. 砂糖をフライパンで溶かして2のパンの耳を揚げたものにかける。
4.そこに1で揚げた本鷹をまぶす。


【材料(2人分)】
・強力粉 80g
・薄力粉 70g
・本鷹一味 10g
・水 70㏄
・塩 小さじ1

【作り方】
1. 強力粉、薄力粉、本鷹一味をよく混ぜ合わせる。
2. 水に塩を溶いたものを1に加えて手でこねる。ラップにまいて2時間以上ねかせる。
3. 台に強力粉で打ち粉をし、その上で生地を2㎜に伸ばして三つ折りにする。
4. 5㎜の幅で切る。

5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、お好みの硬さに茹でる。

引用: https://cookpad.com/recipe/498345


(おまけ)
揚げてもおいしい、お酒の肴。

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