【材料（4人分）】
・玉ねぎ（L1玉）
・ニンニク、ショウガ（すりおろし大さじ1）
・ホールトマト（2/3缶）
・コリアンダー（大さじ1.5）
・クミン（大さじ1）
・ターメリック（大さじ1）
・ブラックペッパー（小さじ1）
・塩（小さじ1）
・鶏もも肉（500g）
・香川本鷹（3本）
【作り方】
1． 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩コショウ（分量外）をふっておく。玉ねぎは粗みじん切りにし、ニンニクとショウガはすりおろす。
2． 深めのフライパンに大さじ3程度のサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて濃いあめ色
になるまで炒めたら、ニンニクとショウガを加える。ニンニクとショウガの青臭さがなくなったらホールトマト缶を加えて、トマトの形が崩れて水分がとぶまで炒める。
3． パウダースパイスと塩を加え、強火で20~30秒ほど炒めて香りをたたせる。
4． 1のもも肉を加え、表面を焼いた後、お湯を混ぜながら加熱し、沸いたら火を弱めて蓋をして40分ほど煮る。
5． 別のフライパンに大さじ1程度のサラダ油を熱し、香川本鷹を割りながら加える。強い香りがたってきたら火を止め、4のフライパンの蓋を開けて香川本鷹を油とともに加える。
6． お湯（分量外）で水分を調整し、塩で味を調えたら完成。
【備考】
手島企画の際、みんなに振舞ったら大好評だった。
ただ、結構辛口なので大人向け？
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